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L'expérience en photo

(Univers matériel : Technique et instrumentation; utilisation d’outil de mesures, fabrication d’outil de mesures | Matière caractéristique (acidité, basicité)

Expérience 3 :   Un indicateur de pH naturel

 

Aujourd’hui, l’expérience qu’on va faire ensemble est pour vous faire découvrir l’univers de la chimie. Les acides et les bases sont deux éléments de bases. Les acides sont corrosifs, les acides forts peuvent détruire le métal et le plastique et même la peau. Certains acides ne sont pas dangereux, les acides faibles comme le jus de citron. Les bases eux sont visqueux au toucher, on s’en sert souvent dans les produits ménagers, car elles peuvent dissoudre les graisses. Il existe différents produits qui nous permet de déterminer si une substance est acide ou basique. Tu as peut-être vu ton papa ou ta maman tester le pH de la piscine avec un produit rouge ou des bandelettes qui changeait de couleur. Le pH c’est la mesure de l’acidité ou de la basicité d’une solution. On va fabriquer un indicateur de pH naturel pour découvrir quel sont les bases et les acides dans ta maison.

 

Les produits autour de toi sont-ils acides, base ou neutre?

Fabrication de l'indicateur de pH

 

  • 1 chou rouge coupé en petit morceau

  • 1 casserole

  • De l’eau

  • Un filtre à café

  • Un bocal

 

  1. Faire bouillir de l’eau suffisamment pour recouvrir le chou

  2. Ajouter le chou, laisser bouillir 30 sec.

  3. Retirer du feu et laisser reposer 30 minutes.

  4. Filtrer le mélange et laisser le mélange refroidir.

  5. Conserver au frigo

 

 

Test avec l'indicateur de pH

 

  • Verre transparent (ou des petit pots de médicaments vide transparent)

  • Vinaigre

  • Jus de citron

  • Jus d’orange

  • Lait

  • Eau

  • Nettoyant de maison (idéalement non coloré pour bien voir le changement de couleur)

  • Bicarbonate de soude dans l’eau

  • Pâte à dent dissoute dans l’eau

  • Yogourt dans l’eau

  • Eau de Javel

  • Tout autre produit que tu veux tester dans ta maison

 

  1. Remplir des petits verres avec notre indicateur de pH ajouter la même quantité d’eau pour faciliter la détection de couleur, identifier les verres pour savoir quel produit sera testé dans chaque verre

  2. 1 verre sera le témoin, (dans une expérience un témoin c’est un élément qui ne subit pas l’expérience, ici ça sera un verre qui va avoir seulement l’indicateur et rien d’autre.)

  3. Ajouter quelques gouttes des différents produits à tester, un seul produit par verre.

  4. Mélanger les solutions et observer les couleurs. Pour t’aider tu peux comparer avec le témoin.

  5. Dans un des verres ou tu n'as pas ajouter de produit, souffle avec une paille pour faire des bulles

  6. Pour l’eau de Javel et le produit ménager demande à un parent de t’aider, car tu peux voir les pictogrammes de danger sur les bouteilles.

Selon toi de quel couleur sont les acides?

De quel couleur sont les bases?

Est-ce que l’eau a fait changer de couleur l’indicateur?

Qu’est-ce qui se passe avec l’eau de Javel?

Qu'est-ce qui s'est passé lorsque tu as soufflé dans un verre d'indicateur seul?

 

Les couleurs sont, le rose pour les acides, le bleu pour le peu basique, le vert pour les moyens basiques et le jaune pour les très basiques.

Dans une certaine gamme de pH, la passage de la molécule d'une forme à une autre est réversible, ce qui explique pourquoi on peut revenir à la couleur initiale en ajoutant un produit d'acidité contraire. Par contre si le pH est trop basique (couleur jaune), la structure de la molécule est modifiée et la réversibilité n'est plus possible.

 

Mais alors, que se passe-t-il pour le changement de couleur observé lorsque l'on souffle dans le jus avec une paille ? La raison est que l'air expiré de nos poumons s'est chargé en gaz carbonique (CO2) : c'est un gaz qui possède un caractère faiblement acide dans l'eau.

© 2013 par Mlle Découvertes. Tous droits réservés

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