Dissoudre une question de température

Expérience 8 – Dissoudre, une question de température

(Univers Matériel: Matière; transformation physique)

Dans l’expérience 7, tu as découvert que toutes les poudres ne pouvaient pas se dissoudre dans l’eau. Tu as pu aussi voir que certaines substances sont très faciles à dissoudre, comme le sucre et le sel et d'autres plus difficiles comme la poudre de chocolat. As-tu déjà préparé un chocolat chaud? Est-ce que c’est plus difficile de dissoudre la poudre de chocolat dans le lait chaud? Est-ce qu’il arrive qu’on dissout d’autres poudres dans des liquides chauds? Est-ce que c’est différent que dans les liquides froids?

Est-ce que la température influence la solubilité ?

Selon moi, la température ... la solubilité. Je crois que c'est plus facile de dissoudre des poudres dans l'eau ...

De l’eau très froide (gardée au frigo avec des glaçons)
De l’eau à la température de la pièce
De l’eau très chaude
Du sel
Du sucre
Un thermomètre

Mesure 1 tasse d’eau très froide
Note la température
Dissous une c. à thé de sel
Lorsque le sel est disparu totalement, ajoute une autre cuiller. Est-ce que ça disparait encore?
Si tu ne vois plus de sel, ajoute une 3e cuiller. Continue jusqu’à ce que le sel ne disparaisse plus.
Note le nombre de cuillers ajouté dans le tableau
Recommence les étapes 1 à 6 avec l’eau tiède et l’eau chaude.
Refais la même expérience avec le sucre

Quelle température permet de dissoudre le plus de sel? De sucre?

Qu’est-ce qui se passe lorsqu’un dépôt se forme?

Est-ce que la température influence la solubilité du sel? Du sucre?

Dans cette expérience tu as pu observer deux phénomènes la solubilité et la saturation. Tu dois te souvenir que la solubilité c’est la capacité d’une poudre à se dissoudre dans u liquide. Cette propriété est influencée par la température. En effet, dissocier les poudres demande de l’énergie. Plus l’eau est chaude, plus elle contient de l’énergie, plus c’est facile de couper les poudres. Si augmente l’énergie, on stimule la réaction de dissociation.

Le 2e phénomène physique qu’on observe dans cette expérience est la saturation. C’est ce qu’on observe lorsque la poudre ne peu plus se dissoudre davantage. On a complètement rempli l’eau de sel.